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LA RIVETTA

VINO BIANCO

VITIGNO

Uva Bianca.

COMUNE DEI VIGNETI

Capriata d’Orba, Francavilla, San Cristoforo.

Provincia di Alessandria.

ETÀ MEDIA DELLE PIANTE

Variabile, dai 15 ai 40 anni.

ESPOSIZIONE DEL VIGNETO

Variabile a seconda dei vigneti.

 

TERRENO/SUOLO

Natura del substrato variabile a seconda dei luoghi, ma più diffusamente costituito da marne sabbiose e da alluvioni sabbiose.

 

METODO DI VINIFICAZIONE

Le uve provenienti dai nostri vigneti vengono raccolte e conferite in cantina a maturazione ottimale. Segue una tradizionale vinificazione in bianco. Il mosto così ottenuto viene posto in fermentazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata. Basso solfitaggio totale.

BIANCO RIVETTA.png

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot. Cura del vigneto a bassa resa per ettaro, con pulizia frequente, potature al verde, diradamenti ed il minimo dei trattamenti chimici necessari. La vendemmia avviene nei mesi di Settembre/Ottobre.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Si presenta fermo, di colore giallo paglierino chiaro, con sentori fini, floreali, in particolare di tiglio e lavanda. La sensazione gustativa è fine, fresca e leggermente sapida, con un finale intenso ed equilibrato.

 

ABBINAMENTO

Ottimo per accompagnare aperitivi e brunch; a tutto pasto con primi e secondi di pesce e di verdura, minestre, carni bianche, affettati delicati (lardo, prosciutti dolci, salame cotto), formaggi freschi o a maturazione breve, a pasta molle e filata.

 

TEMPERATURA METODO DI CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco, leggermente umido e ombreggiato in posizione orizzontale a 15° C circa

GRADAZIONE ALCOOLICA

11,5% 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

9° C.

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