VITIGNO
100% Nebbiolo.
COMUNE DEI VIGNETI
La Morra-Castiglione Falletto.
Provincia di Cuneo.
ETÀ MEDIA DELLE PIANTE
Variabile, dai 15 ai 40 anni.
ESPOSIZIONE DEL VIGNETO
Variabile, con prevalenza ai quadranti a Sud,
Sud-ovest.
ALTITUDINE (s.l.m.)
300-400 metri.
TERRENO/SUOLO
Posizionato a mezza collina, il terreno è ricco di microelementi, caratterizzato da marne calcaree profonde grigio-bluastre.
RESA PER ETTARO
80 quintali per ettaro.
METODO DI VINIFICAZIONE
In vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Potatura a Gujot tradizionale. La vendemmia avviene manualmente nel mese di Ottobre.
AFFINAMENTO
24 mesi in botti grandi di rovere.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Un vino complesso e armonioso che richiamano la tipica tradizione piemontese. Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granati. All’olfatto si presenta con profumi delicati e molto persistenti. In bocca è caldo ed avvolgente grazie ai tannini armonici. Corpo e struttura in un equilibrio di freschezza e sapore, rimarcano un’elevata persistenza finale.
ABBINAMENTO
Ottimo per accompagnare carni rosse, cacciagione, arrosti, grigliate e stufati.
TEMPERATURA METODO DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco, umido e ombreggiato in posizione orizzontale a 15° C circa.
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GRADAZIONE ALCOOLICA
14%
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TEMPERATURA DI SERVIZIO
18° - 20° C.